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Carlos Mejía

Vivamos juntos experiencias inigualables de
COCTELERÍA SOSTENIBLE.

Guía Básica de Coctelería Sostenible

Medios en los que he aparecido

El caribe
Metro
Hoy Digital
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Primer Dominicano en clasificar en el top 20 del World Class Competition.

Gracias por darte una vuelta por mi página. Mi nombre es Carlos Mejía y soy CEO de Model M.I.X, El Bar de las 5R'S y distribuidor de Sorbos, sorbetes totalmente comestibles, 100% Eco amigables, especial para coctelería. 

Soy de profesión ingeniero agrónomo, pero mi pasión es la coctelería.

Mientras estudiaba en el 2012 me inscribí en la Escuela Dominicana de Alimentos y Bebidas A Y B Másters para realizar estudios de barman profesional. Fue una conexión automáticamente con esta carrera y de inmediato empecé a cosechar frutos en ella.

Me certifiqué en el programa World Class tras mi participación en módulos de mixología. Tenía claro que quería aportar a mi país destacándome a nivel mundial.

Me considero un embajador de la coctelería sostenible en mi país, y esto se lo debo a mi proyecto el Bar de las 5R’S, un concepto totalmente ecológico.

Además, soy el representante y distribuidor oficial de las pajitas comestibles Sorbos en el país, que son 100 % biodegradables y comestibles.

Llevo una vida de emprendedor con mi compañía Model M.I.X, especializada en servicios de bares a domicilio, barman, mixología, formación en coctelería, eventos y asesorías a bares.

Te invito a continuar navegando en mi página web para que conozcas más de mis emprendimientos y como puedo ayudarte

A quién y cómo ayudo

Otros bares y restaurantes que desean moverse hacia un servicio fundamentado a la sostenibilidad y necesitan asesorías, entrenamientos o servicios de creación de menú.

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Contamos con más de cuatro años en la industria de la coctelería, y nos especializamos en crear propuestas personalizadas e

innovadoras.

Podemos ayudarte si necesitas:

  • Bares móviles para tus activaciones e impulso de ventas.
  • Servicios de camareros, promotoras y bartender.
  • Entrenamientos y asesorías de bares y restaurantes.
  • Creación de menú y cócteles.
  • Alquiler de bares o creación de barras de estación. 
  • Talleres de coctelería para tus audiencias.
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En búsqueda de crear una experiencia única y renovada, creamos el primer DrinkTruck en República Dominicana basado en la línea 5Rs ecológicas.

El Bar ha sido diseñado para que puedas materializar tus más especiales eventos, al tiempo que proteges el medio ambiente. 

Con acabados de madera reciclada, el Bar nos permite en la elaboración de cada trago reusar, reutilizar, reflexionar, reciclar y rechazar todo lo posible, para garantizar un presente y futuro sostenible para nuestro país y el mundo. 

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Sorbetes totalmente comestibles, 100% Eco amigables, especial para coctelería.

Con Sorbos buscamos poner fin a la incorporación del plástico en el consumo de las bebidas del sector y, para ello, están en constante evolución de producto y nuevas líneas de desarrollo. Tal y como señala, Víctor Sánchez, cofundador de Sorbos

“estamos en proceso de investigación para nuevos productos siguiendo la misma línea de nuestros Sorbos, para transformar productos de mono uso de plástico en un formato comestible; siguiendo la línea de generar consciencia a través de la experiencia”.

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Especialidades

Cócteles de temporada

Binkokoa

  • Vodka
  • Crema de cacao
  • Leche de coco
  • Sirope de plátano
  • Canela

Técnica: Agitado/Colado

Sandankai

  • 2 onz. Brugal Blanco
  • ¾ onz. Zumo de limón.
  • ¾ onz. Sirope limoncillo.
  • 1 Dash bitter clásico.

MÉTODO DE ELABORACIÓN/METHOD:

Agitado/Colado

CRISTALERÍA/GLASSWARE:

Copa coupe

DECORACIÓN/GARNISH:

Ramita de limoncillo.

Mojito

  • Ron blanco
  • Zumo de limón
  • Sirope simple
  • Menta
  • Paleta de helado
  • Top Soda

Técnica: Agitado

Three Green

  • Vodka
  • Zumo de limón
  • Jugo de pepino
  • Sirope de cardamomo
  • Albahaca

Técnica: Agitado / Colado

Tropical Yao

  • Tequila
  • Aperol macerado de fresas
  • Zumo de piña
  • Zumo de limón
  • Sirope de romero

Técnica: Agitado / Colado

Botoru

  • Gin / Té verde
  • Jugo de piña
  • Zumo de limón
  • Sirope de cardamomo
  • Top soda

Técnica: Agitado / Colado

Kuro Yao

  • Ron dorado
  • Campari
  • Vermut
  • Sirope de plátano

Técnica: Revuelto

Ramu

  • Ron añejo
  • Chinola
  • Zumo de limón
  • Sirope de lychee

Técnica: Directo

Golden Been

  • 2 onz. Johnnie Walker Black Label.
  • 1⁄2 onz. Santo libre (Reducción).
  • 1⁄4 onz. Pedro Ximenez.
  • 1 Dash bitter de cacao.
  • Completar con guarapo de caña.

MÉTODO DE ELABORACIÓN/METHOD:

Stir

CRISTALERÍA / GLASSWARE:

Vaso highball

DECORACIÓN / GARNISH:

Cáscara de caña/ Flor

Two Nation

  • 2 onz. Johnnie Walker Black Label.
  • ¼ onz. Jarabe de plátano.
  • ¼ onz. Mamajuana.
  • 5 Dash bitter de tabaco y cacao.
  • 3 Dash de agua ahumada
  • 5 Dash agua de sal.

MÉTODO DE ELABORACIÓN / METHOD:

Escanciado

CRISTALERÍA / GLASSWARE:

Copa de metal 

DECORACIÓN / GARNISH:

Spiral de limón

Marrón y negro

  • 2 onz. Bombay Sapphire.
  • 1 onz. Vino de ciruela japonés.
  • 1 onz. Zumo de toronja (Esfera).
  • ¾ onz. Agua de coco.
  • ½ onz. Agua de rosa. 
  • ½ onz. Sirope cilantro.

MÉTODO DE ELABORACIÓN / METHOD:

Agitado/Colado

CRISTALERÍA / GLASSWARE:

Copa coupe

DECORACIÓN / GARNISH:

Esfera zumo toronja/Hierba 

Bee Better

  • 2 onz. Ketel One vodka.
  • 1 ½ onz. Mix de cítricos
  • ½ onz. Miel de jengibre
  • Completar con mabí

MÉTODO DE ELABORACIÓN / METHOD:

Agitado / Colado

CRISTALERÍA / GLASSWARE:

Jarrita

DECORACIÓN / GARNISH:

Spiral de naranja

Penicillin

  • 2 onz. Johnnie Walker Black Label
  • ¾ onz. Zumo de Limón.
  • ¾ onz. Miel de Jengibre.
  • ¼ onz. Whisky ahumado.

MÉTODO DE ELABORACIÓN / METHOD:

 Agitado / Colado

CRISTALERÍA / GLASSWARE:

Vaso Roca

DECORACIÓN / GARNISH:

Jengibre / Limón

Blueberry Mojito

  • 2 onz. Hennessy V.S.
  • ½ onz. Zumo de limón 
  • 1 onz. Zumo de blueberry
  • ½ onz. Sirope simple
  • Completar con Soda

MÉTODO DE ELABORACIÓN / METHOD:

Agitado/Colado 

CRISTALERÍA / GLASSWARE:

 Highball

DECORACIÓN / GARNISH:

Hoja de Menta/ Blueberry

1830

  • 2 oz Tanqueray Ten.
  • 1 oz Zumo de lima.
  • ½ oz Sirope de limoncillo.
  • Completar con champagne.

MÉTODO DE ELABORACIÓN / METHOD:

Agitado/Colado 

CRISTALERÍA / GLASSWARE:

 Highball

DECORACIÓN / GARNISH:

Limoncillo/Espiral de lima

Piña crest

  • 2 onz. Buchanan 12 años.
  • 1 onz Zumo de piña
  • ½ oz Zumo de limón. 
  • ¾ onz. Sirope simple.
  • 2 Dash de bitter.

MÉTODO DE ELABORACIÓN / METHOD:

Agitado/Colado 

CRISTALERÍA / GLASSWARE:

 Copa

DECORACIÓN / GARNISH:

Piña deshidratada

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